Asiatisk detox og forelesning med Ken Hallstensen

Påsken er for lengst over og siste samling av første år på ernæringsterapistudiet er unnagjort..

Det har vært et flott år hvor jeg har lært utrolig mye og blitt kjent med så mange nye fine mennesker! Faglig er det enda mange ting som skal på plass og ernæring er komplisert… Som læreren vår Jens Veierstedt sier «Det skal ikke være enkelt» og «Det er gjerne mer komplisert enn man tror». Det finnes ikke en løsning som er optimal for alle. Derfor er det så viktig å lære å kjenne seg selv og ikke minst sin kropp. Kjenn etter! Hva prøver din kropp å fortelle deg?

Detox sommerruller!

Detox sommerruller!

Tangsalat - laget hjemme.

Tangsalat-laget hjemme.

I helgen lærte vi bl.a. litt om de fem kinesiske elementene og mat, samt bruk av de fem smakene skarpt, salt, søtt, bitter og surt. Det var veldig interessant, men mye å sette seg inn i, så dette er noe jeg absolutt må lese mer på. Vi lagde en veldig interessant asiatisk detoxmiddag! Det var bl.a. tang, bønnespirer, kimchi, store mengder hvitløk, fersk ingefær, gurkemeie, grønn papayasalat, bakt lever, reker og mye mer! Vi ble utrolig mette alle sammen og jeg var til og med stappmett dagen etter, men ikke på en ubehagelig måte. I tillegg ble mange av oss veldig tissetrengte på søndagen og vi fløy på do støtt og stadig, så den middagen hadde defintivt en meget god vanndrivende og «detoxifiserende» (som en av mine medelever sa) effekt😉

Thuy Dalen som underviste er en superkoselig og kunnskapsrik dame! Hun holder gjerne kurs i hvordan lage kimchi etc. Så hvis det er interesse for dette, så er det noe vi kan få til i Hemsedal også.

 

På søndagen hadde vi forelesning med Ken Hallstensen og det var meget interessant. Han er ernæringsrådgiver for bl.a. Strømsgodset og Odd Grenland og har laaang erfaring med å veilede toppidrettsutøvere innen kosthold. Her snakker vi skikkelig lavkarbo og han har god erfaring med at utøverne ligger på rundt 50 g karbo om dagen. Selv spiser han maks 2 måltider om dagen og hovedmåltidet er middagen og gjerne på 2000 kcal! Det er ikke verst. I følge ham kan man gjerne trene på tom mage og gjerne på morgenen. Men det er viktig å spise godt rett etter trening og da et måltid med hovedvekt på protein og fett. Det er heller ikke så farlig om man ikke får spist så mye på dagtid. Det viktigste er å spise godt på kvelden, da kroppen trenger næring for å kunne reparere cellene på natten. Og det er jo absolutt et poeng! Han gikk gjennom mye i forhold til kosthold og trening og boka hans «Treningssuksess med lavkarbo» er å anbefale.

Nå fremover blir det å lese til eksamen og i juni skal jeg endelig på observasjonspraksis og på praksisopphold på et helse/detoxhotell på Island. Skal fortelle mer om dette etterhvert🙂
Håper å være litt mer aktiv på bloggen fremover, det er mye å skrive om!

 

Kjempegode påskevafler!

paskekyllingHar nå testet vaffeloppskriften til bloggen http://www.riktigmatgodhelse.wordpress.com og den er absolutt å anbefale videre!

Vafler er jo urnorsk og jeg har prøvd ymse oppskrifter for å finne noen sunnere varianter. Men har i grunnen ikke fått til noen som jeg har vært veldig fornøyd med. Denne oppskriften derimot er kjempegod! Den er også gluten- og melkefri og har en ganske god sammensetning av fett (60 %), karbo (20 %) og protein (20 %). Så disse vaflene gir både næring til en aktiv påskekropp, gjør mett og ikke minst smaker godt! Gode å steke var de også, så bare fryd og gammen.

Jeg hadde dog ikke Teffmel, så brukte Jyttemel i stedet (fås kjøpt i de fleste dagligvarebutikker på glutenfri avdeling). Og i stedet for vaniljesukker, brukte jeg lønnesirup og vaniljepulver.

Originaloppskriften finner du her (+ mange andre fine tips og oppskrifter)>>

Ingredienser og fremgangsmåte:

  • 1 dl Jyttemel
  • 1 dl mandelmel (enkelt å lage selv, bare å male mandler)
  • 2 dl kokosmelk
  • 2 dl vann
  • 4 egg
  • 1 ss fiberhusk
  • 1 ss lønnesirup
  • 1-2 ts vaniljepulver
  • 1 liten ts salt

Rør alt sammen og la svelle ca 10 minutter, så er røren klar til steking🙂

Ønsker alle en riktig fin påske!❤